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Quenelles di Crema Broccolo Limonato con con Sticks di maiale

We started in 24 and now we are 16! from now on we are suspended till the end .. All ready to show whether we are able to cook or not to the object and 'get to the bottom.
I cross my fingers and as the first selection and 'was hard, I went a bit' stretched as I say, I need so much.
If you want you can also follow the school and therefore me on Facebook and Blog Gambero .... but also here on my blog!!

quenelles Cream of Broccoli and Lemon Pork Sticks

Broccoli Romano

Garlic Pork Loin
Extra virgin

Lemon Thyme Lemonade
mix of grated hazelnuts, walnuts and almonds
Sale


Chop the walnuts in a food processor, hazelnuts and almonds. When ready to join pieces of thyme lemonade e una grattugiata di limone pizzico di sale e mettilo da parte.
Pulisci il broccolo Romano e sbollentalo in una casseruola insieme ad una pezzetto di buccia di limone alla quale avrei tolto la parte bianca.
Dopo 2 minuti di bollore del broccolo togli la buccia e cuoci per altri 3 minuiti il broccolo.
Scolalo e saltalo in padella con olio nel quale precedentemente hai fatto aromatizzare con timo limonato e aglio facendo attenzione a non far brucciare l'olio .
Nella puntata a me si brucia ma l'ho rifatto anche se non si vede !!!!!!
Insaporito il broccolo passalo al mixer e crea la crema aiutandoti con acqua di cottura del broccolo per dargli la giusta fluidita'. Assaggia e sala.
Prendi il pezzo di lombo di maiale puliscila dal fat, dry it with paper eventali resisui removing blood and lead to cuts by the sticks or bars that panerai then in chopped nuts.
Fry the sticks in extra virgin olive oil warm but not hot, otherwise the meat will dry out 'too. Wipe excess oil from meat and implantation.

Make quenelles with cream of broccoli and hovers over the sticks.

Alessandra ..... Bon Appetit and appearance comments !!!!!